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ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA INFLUENCIA DE LA CARRAGENINA KAPPA, KAPPA I.II Y GOMA TARA EN LA VISCOSIDAD Y TIXOTROPÍA DE LAS SALMUERAS DE INYECCIÓN PARA JAMONES COCIDOS PICADOS DE CERDO
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GOMA KAPPA 500g [14-2012] : SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía
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